MERLIN.M 梅林·麵是今年七月才剛開幕的餐廳，但看外觀真的不知道它居然是賣麵的，看到IG上別人照片分享，覺得真的太美了，身為三峽人不去對不起自己，就跟好友相約前往，因為不能預約所以想說要準時11點半入座，想不到11點多店門就人潮聚集，結果朋友小遲到一下，而店家規定要人到齊才能入座，我們只好眼巴巴看著比我們晚到的人先進去，等了半小時才入內
不過等待終究是值得的，以下介紹給大家
店家資訊
MERLIN.M 梅林·麵 (FB)
地址： 新北市三峽區大仁路27號
營業時間：星期二～星期日 11:30~14:00 17:30~20:00(賣完為止) 星期一公休
※店內僅有13個座位，所以不開放預約，要吃只能現場等候喔～～
推薦指數（最高七星）：
梅林位在三峽街上的大仁路，這附近也有一間我很愛的無名麵店，下次再作介紹，梅林的外觀是一般透天厝改建，在一整排的住宅店面中，嶄新的灰白色調顯得突出
店外有個很美的植栽空間，很適合候位時拍照打卡
門口明確規範需要人數到齊才能入座，排隊候位要記得先入內跟老闆娘拿號碼牌，那等候一律都是要到戶外等，畢竟大家都不想要用餐的時候一直被盯著看被催趕著
可以先拿菜單看自己想吃什麼，看到網友推薦小菜必點（是在說我嗎
)
也有這樣一本的精緻菜單
這間梅林麵店就是三峽傳統市場裡面老字號的梅林製麵第二代開設的，應該在地三峽人都買過他們家的麵，選用自家生產的麵頗有傳承的意味
有別於日式拉麵，梅林想要創造可以推廣台灣拉麵的台式獨特湯頭
想吃飯的朋友也可以點麻婆豆腐飯，但數量很有限，我們是當天中午第五組客人，但在我們點餐之後，後面的客人已經沒有麻婆豆腐了，可能一個餐時只限量供應５碗
小菜的部分每個看起來都好好吃喔，很想把每種都點一遍
店內環境
入內可以看到吧檯前有菜單跟水杯可以自取
用餐空間是一個Ｌ型的吧檯，店內裝潢非常高雅精緻
吧檯後面寫著台灣拉麵的匾額
旁邊有個長桌大約可以坐６個人．上面是天窗光線會直接照下來，感覺很夢幻，根本以為自己來到什麼咖啡館
旁邊有筷子跟調味料可以自取，調味料還有畫可愛的插圖，另外他們的紅油辣子真的蠻推薦的，如果點老媽乾麵的話一定要加一下喔！
基本上店家都是採自助式的，菜單畫好後到後方結帳，那因為店內只有老闆跟老闆娘，我想這也是他們座位數不想弄太多的原因，強調服務品質而非只是想要賺錢
餐點介紹
漢方拉麵 220元
漢方拉麵跟豚骨拉麵從外觀上看起來很像，漢方上面有多放幾顆枸杞，不過一喝湯頭就知道漢方拉麵真的有很香很濃的中藥味，看起來味道很重，但是吃起來味道是清爽的；而叉燒很讓我驚豔，它的叉燒入口即化，而且切得很厚，肉質很好，因為這是朋友A點的，她不愛吃肉，所以我吃了一整片的叉燒，覺得大好阿
豚骨拉麵 200元
豚骨拉麵比漢方拉麵味道重，豚骨味道真的不同於日式拉麵店，喝的到湯頭很濃但不會膩口，是很特別的味道，不過唯一覺得拉麵的麵體缺乏一點嚼勁，有點可惜
順帶一提，再參考他們網站資料的時候發現他的拉麵碗是特別請人設計燒窯的，每個碗內裡的紋路都不一樣，大家去用餐的時候可以仔細瞧瞧
老媽乾麵 50元
跟拉麵相比，我比較喜歡乾麵，雖然是這樣平凡的一碗乾麵，但是拌上他們醬汁真的很特別，不愧是他們的獨門秘汁，真的那種味道其他地方沒吃過，而且乾麵的麵條很Ｑ彈，跟拉麵不太一樣，不知道拉麵是不是也可以換成乾麵的麵體
好吃的醬汁配上朋友A給的叉燒，整碗麵的價值感大增～～
麻婆豆腐飯 80元
麻婆豆腐的味道也很特別，吃得到椒麻的味道，但朋友B說她喜歡那種廉價的豆瓣醬味道，哈哈見仁見智啦，每個人口味不同，我是覺得蠻好吃的
梅漬番茄（限定） 40元
超喜歡這道番茄，酸酸甜甜的在夏天吃超開胃的，不過份量有點少，但就是會讓人吃了意猶未盡
柚香蘿蔔 50元
蘿蔔也是很清爽的一道，柚子跟蘿蔔意外很搭，跟蕃茄一樣都是很適合在夏天吃的小菜
QQ豬耳凍 60元
很精緻的一道小菜，QQ的口感吃起來很有層次．不過味道有點淡，可能可以自己再加點調味料
附贈的蘋果醋
餐後老闆娘會送上每人一杯蘋果醋，冰冰涼涼的蘋果醋，喝起來清爽又過癮，如果喜歡還可以跟老闆娘續杯喔
總之梅林是我會再去光顧的店，很喜歡他們的小菜跟乾麵，不過因為他剛開幕，裝潢又非常引人注目，我想近期都會蠻多人的，想吃的話難免都需要再排隊，不過這樣的優質店家是需要好好支持的，下次再帶其他朋友去用餐
所有吃喝玩樂分享都是個人感受，有時也會因為當天店家的服務態度不同有不一樣的感受，見仁見智囉
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